Wie bereitet man Mandarinenlikör zu?
Mandarinen gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem Kartoffelschäler die Schale entfernen
, ohne jedoch den weißen Teil zu berühren, der dem Likör einen bitteren Geschmack verleihen könnte. Legen Sie die Schalen in ein luftdicht verschlossenes Glasgefäß und fügen Sie den reinen Speisealkohol hinzu. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es eine Woche lang an einem trockenen, dunklen Ort ruhen: Schütteln Sie es von Zeit zu Zeit. Nach der notwendigen Zeit den Zucker in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen
. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen. Nach dem Kochen weitere 3 Minuten kochen. Sobald der Zuckersirup fertig ist, abkühlen lassen. Filtern Sie den Alkohol mit einem feinmaschigen Sieb und fügen Sie ihn dem Zuckersirup hinzu. Vorsichtig mischen, in Glasflaschen umfüllen und verkorken. Mindestens 1 Monat ruhen lassen. Ihr Mandarinenlikör ist servierfertig
Beratung
Für die Mandarinetto-Zubereitung eignen sich am besten Mandarinen mit dünner Schale: Clementinen eignen sich ebenfalls hervorragend . Bevorzugen Sie in jedem Fall unbehandelte Mandarinen.
Wer es vorzieht, kann die Mandarine mit 2 Nelken würzen , was dem Likör einen entschiedeneren Geschmack verleiht.
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