Avocado ist ein Gemüse mit hohem Nährwert, sehr reich an Vitaminen und hervorragend zur Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Er gehört zur gleichen Familie wie der Lorbeer (Lauracee), hat eine eiförmige, fast kugelförmige Form und seine Abmessungen können zwischen 5 und 20 Zentimetern Länge variieren.
Enthält Kohlenhydrate, Proteine, gute Fette, Vitamine A, C, D, B6 und E, Mineralien, Ballaststoffe und Wasser. 100 Gramm Avocado enthalten etwa 2 Gramm gesättigte Fettsäuren, 8,9 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren und 1,7 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, einen Mikronährstoff, der für die korrekte Funktion des Gehirns und den Kohlenhydratstoffwechsel unerlässlich ist, sowie für Magnesium, das zum Stoffwechsel von Lipiden, Proteinen und Kalzium beiträgt.
Avocado enthält etwa 11 Vitamine und 14 Mineralien , Säuren und Aminosäuren, was sie besonders nützlich für unsere Gesundheit macht. Enthält Lutein, das die Augen hervorragend vor Katarakten und Makuladegeneration schützt, der Hauptursache für Blindheit im Alter.
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